夏日小食之炒墨鱼嘴美味好吃的做法大全，夏日小食之炒墨鱼嘴做法图解

丽水这几年夏天风靡的小食墨鱼嘴，火爆到卖断货，嘴馋的我只能在某宝买了原料自己动手丰衣足食，做了一次以后感觉再也不用依赖外援了，好吃到停不下来。太热了不想出门，吃点墨鱼嘴吹吹空调，再来一听可乐，简直完美！

用料  

夏日小食之炒墨鱼嘴的做法  

1. 清水简单清洗一下墨鱼嘴，冷水放墨鱼嘴，姜片，等水开以后煮2分钟左右。这步主要还是去腥。
   
   煮好后过一道冷水，肉会比较紧致
   
   调料：根据自己的喜好掌握辣度，咸甜口味。我的习惯是在碗里调好以后自己尝一尝，这样比较不容易出错。我的习惯是加一大勺辣酱，一大勺黄豆酱，李锦记红烧酱油，生抽，老抽，料酒，放一点冰糖。放啤酒也可以，酱油种类多，老干妈脆油辣椒，个人喜欢都放一点，各种味道比较丰满。敲黑板，不要偷懒，一定要尝尝自己的调料，觉得ok了就进入下一步。
   
   倒少许油，先爆炒沥干后的墨鱼嘴，炒约一分钟以后倒入调好的调料，再炒一下，然后放入水，没过墨鱼嘴就可以，盖上锅盖焖约四五分钟

2. 开锅盖换小火煮，主要是为了收汁，也可以稍微泡一会入入味，此时可以再尝一下味道，如果不理想还有机会补救。最后收汁时要炒一下拌匀。
   

3. 装盘，就ok啦，放冰箱凉一下味道更佳噢～

小贴士

调料是关键，一定要提前尝