雪花酥 & 牛轧糖美味好吃的做法大全,雪花酥 & 牛轧糖做法图解
钟爱吃这些酥酥甜甜的小零食…
这是捣鼓很多次后自己最喜欢吃的材料配比,超多的坚果和果干,超级好吃…
这次把雪花酥和牛轧糖的菜谱放到一起,因为两个的配方和操作方法都是接近的。
牛轧糖有三种口味,每一种的配比我都有写出来。
❕最后也是最重要的就是,最好有一个不粘锅和一定要小火!
用料
原味牛轧糖 | 成品约30块 |
棉花糖 | 150克 |
黄油 | 40克 |
奶粉 | 100克 |
坚果 | 120克 |
蔓越莓&草莓干 | 60克 |
雪花酥的材料❄️❄️ | 成品约24块 |
黄油 | 40克 |
棉花糖 | 150克 |
奶粉 | 50克 |
饼干 | 160克 |
坚果 | 50克 |
蔓越莓&草莓干 | 60克 |
硅胶刮刀、不粘手套 | 、28✖️28三能烤盘 |
雪花酥 & 牛轧糖的做法
下面是做牛轧糖的步骤🍬🍬
将上面材料准备好,就可以开始啦
1.把黄油放入锅中小火加热融化。
2.然后棉花糖加入也小火翻炒至融化。
3.在融化的棉花糖中一次性倒入奶粉,搅拌均匀至无颗粒。
4.最后把草莓,蔓越莓和坚果全部倒进去,搅拌均匀。转移到烤盘上,戴上手套,把材料整合,可以用手把材料多折叠几次,拉丝。5.趁热把做好的牛轧糖放入盘中,压成大概1⃣️厘米高的方块。
6.等它完全冷却,大概一个钟,再撒上少许奶粉,切成自己喜欢的形状,就可以开吃…😝我切成1✖️3厘米,每一个口味大概是30块。抹茶牛轧糖 👇
黄油40g 棉花糖150g
奶粉100➕青岚抹茶粉8克(搅拌均匀)
草莓干和蔓越莓50 坚果120可可味牛轧糖 👇
黄油40g 棉花糖150g
奶粉90➕可可粉20克(搅拌均匀)
草莓干和蔓越莓40 坚果130把每一步需要的材料按份称量好,因为开始炒就要不停翻拌,停下来棉花糖就容易焦。
把黄油放入锅中小火加热融化。
再把棉花糖加入,翻炒至如图状态。
在融化的棉花糖中一次性倒入奶粉,搅拌均匀至无颗粒。
把饼干和干果全部倒进去,搅拌均匀。这一步要先戴上不粘手套,把材料整合,如图这样往两边拉丝,尽量把材料多拉丝折叠几次。
趁热把做好的雪花酥放入盘中,压成跟烤盘边等高的小方块。
冬天温度低,自然冷却半个钟,夏天冰箱冷藏半个钟。取出撒上奶粉,然后切块就可以开吃啦。☕️