简单易学的日式甜辣酱腌萝卜美食做法

朋友家吃过一次甜辣酱腌萝卜，吃了还会要的那种，以为是泡菜萝卜，但不辣，也没有很冲的大蒜味，一见钟情爱上了，吃货就研究这个腌制酱啦

用料  

日式甜辣酱腌萝卜的做法  

1. 红甜椒，不是灯笼椒（不辣）小辣椒（太辣），有微微辣的那种，切开里外都是红的

2. 除大蒜外和一半洋葱辣椒籽留出，其他切丁

3. 放料理机粉碎

4. 不要太碎，3-5秒钟就行，有点颗粒比较好

5. 倒入不粘锅，有很多汁水，梨、番茄、胡萝卜都有大量水份

6. 小火慢熬，水分少了就加盐、糖，调味永远是参考，自己喜欢啥口味自己加减

7. 2瓣蒜和另一半洋葱，提前切碎，和调料一起加入锅中

8. 没水分了哦，装瓶备用

9. 一点红萝卜一个（1～2次吃完的量，这个萝卜容易买到空心的，保险点买长白萝卜），切小片盐腌制半天。

10. 腌好的萝卜用清水冲洗一下，再用凉开水泡一下断生水，用手用力捏挤出水分

11. 加一勺熬好的酱拌均匀

12. 盖上保鲜膜冷藏4/5天，萝卜皮就没有辣味了，中间常常翻一下哦

13. 真的好吃，可以当零食啦

小贴士

一半洋葱和蒜头最后放，锅里煮的时间很短，断生就行，提味。上班族工作日吃没问题，嘴不臭。重口味的要多发也无所谓