花生杏仁酱辫子面包美味好吃的做法大全，花生杏仁酱辫子面包做法图解

在孟老师的方子上改了一点点。

用料  

花生杏仁酱辫子面包的做法  

1. 中种材料全部混合，揉成团即可，盖保鲜膜，基础发酵约90分钟。

2. 步骤1完成后，加入主面团材料（除花生酱外），揉至光滑；再加入花生酱，揉至可拉出稍具透明薄膜的面团。

3. 进行2次发酵，约一小时。

4. 取出面团，2等分，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。

5. 将面团擀开，整成长约27cm的圆柱体，接缝要贴合。用手轻压再将圆柱体面团一切为二（一端勿切断），编成麻花状。

6. 放入烤盘，盖保鲜膜，最后发酵35分钟。

7. 准备装饰，将装饰材料混合均匀成细滑的杏仁酱，涂在发酵好的辫子面包表面。

8. 176°，上下火，22分钟。下层采取隔热处理。

小贴士

1.如果是纯手工揉制，中种面团与主面团材料混合时会很粘手，可适合加一点高粉方便操作。
2.加入花生酱后，一时也比较难揉匀，一定要耐心。