简单易学的零失败自制草莓酱美食做法
用料
草莓1000克 | |
柠檬1 | 个 |
白砂糖300克 |
零失败自制草莓酱的做法
草莓洗净后,用盐水或贝壳粉浸泡,清水冲洗,最后用纯净水再次冲干净,控干水分。
🍓去蒂,每个草莓大约切四份,撒上白糖,挤入1个柠檬。腌渍4小时以上,通常没完整空闲时间,我一般放置冰箱一个晚上😜
经过4小时以上的白糖腌渍,草莓淅出水分。置于火上,煮至沸腾,除去浮出的沫子,约10分钟后关火,静置2小时。
2小时后继续开火,边熬边用勺搅动,防止粘锅。
熬至水分变少,草莓颜色变深,整体果酱粘稠即可。
趁果酱高温及时装入洗净经高温消毒的玻璃瓶,装至八分满,倒置,空余空间可形成真空。
小贴士
熬草莓的锅建议用铜锅或不锈钢锅,无油。装草莓的瓶子与冷水一同加热,取出晾干水分。