简单易学的超极果粒草莓酱美食做法

在我刚入烘焙坑的时候
最喜欢的就是阿老师了
烘焙启蒙都是通过阿老师的视频
而这个果酱就是我人生第一件作品
哈哈 感觉很厉害的亚子
阿老师的配方对于我来说有点过甜了
可能是因为她当时在国外录制 国外的草莓比较酸的原因吧（我猜的）
草莓季马上就要过去了 但是买的草莓超级甜
所以稍稍改动了一下配方
快来一起做个果酱 留住草莓的甜蜜吧

用料  

超极果粒草莓酱的做法  

1. 草莓泡一下盐水洗干净 控干水分备用

2. 450G草莓每个切成4块，剩余草莓切成小粒备用

3. 切好的草莓加入一半的砂糖拌匀，盖上保鲜膜室温放置2小时

4. 两小时后 将腌制好的草莓放入不粘锅内加入香草膏 （香草膏是增香作用没有可以不放 放了味道会有提升啊）开大火煮沸

5. 草莓酱煮开后加入剩余的一半砂糖以及黄油和柠檬汁，一直开大火煮，让草莓酱保持沸腾的状态

6. 用小勺子将浮沫去除

7. 大火一边煮一边用刮刀搅拌 避免糊底哦

8. 草莓酱熬到106度就已经是出胶状态了，如果没有温度计可以顺便一杯冷水，滴一滴草莓酱下去不散开是成团的就是煮好了。

9. 提前把玻璃瓶消毒（放入水中煮沸后中火煮十五分钟左右捞出控干水分）装入容器中倒扣排出空气，建议还是买果酱瓶，这种密封罐不能倒扣（不要问我咋知道的，血的教训）盖上盖子，放冰箱保存，开封后一个月内食用完哦

10. 做一杯草莓鲜牛乳奖励一下勤奋的自己哈哈哈哈哈哈