简单易学的风味秃黄油拌饭美食做法
去年的这个时候,我买了一瓶丰收蟹庄的秃黄油。
可能实在是太喜欢大闸蟹了,想留住那一湖的鲜和秋光。
米饭蒸好开锅放凉,开始琢磨秃黄油。
秃黄油是放冰箱里的,试过直接拌饭,但觉得因为温度太冰让口感不够好。改良了一下,果然加热后再拌饭更出彩。
一定不要吝啬量,大勺大勺的挖出秃黄油,下锅微微炒热,看到油刚刚冒小泡就关火捞起,锅里还留有蟹油的香。
然后开始炒饭,饭不能炒的太干身,比蒸好时稍微收一点水就好,太干的话拌饭的口感就不好了。
收小火,把秃黄油再次下锅,和米饭混合,确保秃黄油和每一颗米饭都纠缠在一起,每一颗都冒着金黄色高光。我个人的突发奇想下,加了一小勺蟹醋,然后撒细盐。
关火,就可以装小碗,倒盖在碟子上 为了尽欢,我又再挖一小勺放在面上。
啊!忍不住要原地转圈圈的秃黄油拌饭!胆固醇真是舌头的好朋友,一定要忘记体检报告,吃它!
想着想着,都饿哭了,一年又过去,今年要再吃一次,秋天才算完满。
用料
米饭 | 2碗 |
秃黄油 | 100克 |
蟹醋 | 一勺 |
盐 | 些许 |
风味秃黄油拌饭的做法
购买一瓶秃黄油
两碗米饭的份量大约100克左右的量
土豪可以随意往上添锅微热后,挖出两大勺秃黄油,小火炒热至冒泡
加入米饭拌炒
确保每一颗米饭都跟秃黄油充分纠缠
怕蟹有点腥味的话,再加一小勺蟹醋
收火前撒薄盐。呈碗里后,如果想更美观可以倒盖在碟子上,加青菜拌碟。
吃货的快乐就是这么朴实无华