皮皮虾赖尿虾我们走易做又好吃的窍门

3-4月、11-12月正是吃皮皮虾的好时节，我们从医院回来比较早去菜场买菜看到了，就买了一斤回家做。真的很好下酒！吃着也比外面的新鲜干净

用料  

皮皮虾赖尿虾我们走的做法  

1. 先把皮皮虾洗干净，往开水里放姜丝和1勺料酒，再把皮皮虾倒进去焯一下，1分钟后盛起备用

2. 热锅下油：先放姜、蒜、花椒爆香，倒入焯好水的皮皮虾大火爆炒！
   再放入盐、椒盐、胡椒粉、生抽和料酒继续爆炒直到皮皮虾入味后，关火倒入葱花翻炒一下。
   装盘，开吃吧！

3. 因为之前焯过水，最后的成品，肉质鲜嫩多汁！

小贴士

焯水过程：去腥、保持肉质鲜嫩，口感好。具体看自己的喜好，我是比较喜欢嫩嫩的肉，如果喜欢脆，可以直接放油炸，炸后炒一样的