芹菜焖鸡翅美味好吃的做法大全，芹菜焖鸡翅做法图解 如何做芹菜焖鸡翅最美味

方法启发来源于“三汁焖锅”，但有根据我手头的调料做了一些改动

用料  

芹菜焖鸡翅的做法  

1. 鸡翅洗净，全翅可斩半

2. 蔬菜洗净切大块或片，香菇泡发

3. 姜切片，蒜可切粗块，尖椒切小段

4. 调碗汁： 按汤匙
   生抽：老抽：蚝油：糖：蒜蓉辣酱 = 2:1:1:1:1 （生抽是2其余都是1）
   
   蒜蓉辣酱不是指定品牌，我只是吃惯了家乡品牌——换成李锦记或者郫县豆瓣未尝不可。

5. 锅烧热，倒油，下姜、蒜、辣椒炝锅

6. 煸出香味后放入鸡翅翻炒，直至鸡皮表面微黄
   
   炒糖色也可以，我今天懒了，只用老抽上色。

7. 倒入料酒和碗汁翻炒

8. 锅里加配菜（芹菜、洋葱、胡萝卜和香菇）加水焖煮
   
   水量多少看菜， 一般没过锅里菜的一半就行

9. 中火㸆汤汁，汤汁到原来一半时尝咸淡，酌情加糖盐——碗汁味道已经很重了所以也不一定要加盐

10. 起锅前加芝麻和香菜搅匀，出锅