超下饭的分分钟爆炒韭苔美味好吃的做法大全,超下饭的分分钟爆炒韭苔做法图解
韭苔在我心里就是夏天的味道(彷佛看到西瓜在白眼),嫩嫩的韭苔不需要其他复杂的配搭,只要简单的爆炒,在没有胃口的炎热天气里,清新韭苔拯救你的白米饭!
用料
韭苔 | 用量可凭感觉也可见步骤一图片 |
姜(韭苔的好朋友,下饭的秘诀) | 用量可凭感觉也可见步骤一图片 |
美人椒(可用其他辣椒代替,怕辣也可不用) | 适量 |
生抽 | 一大勺(勺大小可凭感觉也可见步骤四图片) |
盐 | 半小勺(勺大小可凭感觉也可见步骤五图片) |
糖(用来提味,也可以少用或者不用) | 半小勺(勺大小可凭感觉也可见步骤五图片) |
鸡精(用来提味,也可以少用或者不用) | 适量 |
超下饭的分分钟爆炒韭苔的做法
让用料们都排队站好。(韭苔需要把根部老的地方摘一下,摘的原则就是你能轻易掰断的话就掰断扔掉根部,掰不断有纤维感就再多掰点直到可以轻易掰断。。。往往买到一大把韭苔实际能吃的并没有多少。。。😢)
韭苔切小段,姜切沫(冬吃萝卜夏吃姜,姜不仅是韭苔的好朋友,也是我们的好朋友,如果不爱吃姜,相信我,相信自己,只要你剁的够碎你就吃不出姜味。。。😄),美人椒切碎。
油热后倒入姜沫和美人椒,爆出香味后倒入韭苔。
火关小一点,翻炒韭苔,记得过程中不要加水,不然味道会变散掉,等韭苔彻底熟之后(以前学校食堂的韭苔就总是炒不熟,生硬的韭苔很难吃啊。。所以一定要炒到韭苔变深绿色,或者尝一下,彻底熟了他才是夏天的下饭好朋友!)开大火,然后倒入生抽一大勺(其实是菜铲)。。。
盐半小勺,糖半小勺,鸡精适量。翻炒几下后,盛出。
大功告成!韭苔和姜真的是绝配,来自一个非姜粉的真心赞叹~