清酱泡小菜美味好吃的做法大全，清酱泡小菜做法图解 如何做清酱泡小菜最美味
一直想着要不要传这个菜谱，因为实在简单。
后来改进了很多次，越来越觉得美味，SO，传！
用料
| 薄皮青椒 | 两三个 |
| 细长辣椒（不知道学名，又细又长那种，爆辣） | 两三根 |
| 红色小米辣 | 若干 |
| 黄瓜皮 | 若干 |
| 萝卜皮 | 若干 |
| 蒜瓣 | 三四瓣 |
| 生抽 | 两种或以上 |
| 白醋 | 适量 |
| 白糖 | 少量 |
| 芥末油 | 少量 |
| 红油 | 适量 |
| 魔厨高汤 | 可省略 |
| 麻油 | 适量 |
清酱泡小菜的做法
主料，各种新鲜辣椒。薄皮青椒必不可少，那种厚的菜椒彩椒就算了，不入味不好吃。
细尖的小米辣是无辣不欢选手之必备，对整个泡菜起到点睛之效。各种食材洗净。青椒切丝，小米辣切圈。黄瓜皮，萝卜皮属于自由发挥，蒜瓣必不可少，切薄片。
调泡菜用清酱汁。我用的万字绿瓶酱油加六月鲜，都是生抽哈。另有李锦记特级鲜也很好，强推。
两种生抽量稍多，一勺白醋，三四滴芥末油，少量白糖起鲜，红油和麻油可单选，魔厨高汤是个人喜欢的调料，没有完全可不加。
搅拌，中和味道。把切好的原材料浸入，翻拌。以我用的浅口碗为例，清酱汁约在二分之一处，无需全部浸入。拌匀，静置十分钟后即可食用，辣的太欢喜了~
