茄子拍一层淀粉炸,就不那么会吸油了,把茄子炸到焦黄,会有那种茄子焦焦很赞的口感!我超喜欢那个口感。鸡肉也可以煎久一点,比较脆!用平底锅半煎半炸,比较省油!照烧味,有点甜甜的!老好吃了!有点拔丝茄子鸡的感觉,但又不会那么粘那么甜,老符合我妹口味了!小学生口味的一定要试试看!我不是很甜口的,也喜欢!哈哈哈哈哈!
用料
茄子 | 220g |
鸡腿 | 2个 |
淀粉 | 适量(拍在茄子表面) |
【A组】 | / |
胡椒盐 | 1茶匙 |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 1大勺 |
【B组】 | / |
蜂蜜 | 2大勺 |
味淋 | 2大勺 |
日式酱油 | 2大勺 |
清酒 | 2大勺 |
水 | 1大勺 |
照烧茄子鸡的做法
把鸡腿肉去骨切小,加【A组】腌制一下
茄子切块后,在茄子表面拍一点淀粉。
锅里多加一些油烧热,分别把鸡肉和茄子下锅煎;鸡肉煎到表面金黄
茄子煎到焦黄;都捞起来备用。
.锅里油倒掉,倒入【B组】,中火烧开后,加入煎好的鸡肉和茄子,煮开后改中大火,不停的翻炒
让茄子和鸡肉裹上酱汁,从很多汤汁炒到汤汁浓稠,就可以啦!