简单易学的香辣小炒海鲜美食做法

老公曾经因为工作的原因自己在墨尔本生活了一段时间，这道菜就是他为了节省时间自己发明的。没想到他随便胡乱搭配这么一炒，却炒出了一个意外的效果，简单快速，而且非常好吃。还适合第二天带饭。

用料  

香辣小炒海鲜的做法  

1. 根据自己的喜好，准备500-550克的各种海鲜。我今天准备了两只龙虾尾。

2. 去壳洗净切块

3. 还选择了鲜虾去壳，Snapper 鱼切块，鱿鱼切片，还有一些Mussel.
   

4. 葱姜切碎备用

5. 李锦记桂林风味辣椒酱备用

6. 超市冷柜里冻豆角

7. 融化后切段儿

8. 平底锅倒油

9. 加入葱姜碎煸香

10. 加入豆角，炒至七八成熟。这个时候豆角会有炒出一些水份。

11. 加入所有海鲜。

12. 翻炒均匀

13. 加盖将海鲜焖熟。这期间再翻炒几下，并注意观察水份，因为海鲜质量不同，出水量也会不同，如果太干，可以加一点儿水，保持焖煮状态。

14. 海鲜八成熟时加入两大勺辣椒酱

15. 拌匀，将海鲜炒熟，豆角此时也会焖炒至软，大火收汁儿。

16. 装盘。

小贴士

海鲜杂拌根据个人喜好自由搭配。辣椒酱两大勺是我家的口味，大家可以根据自家咸淡程度自行加减。另外，当初做这道菜时，老公买的是Woolworth的海鲜杂拌，但里面的鱼虾质量很一般，口感也自然差很多，所以我们再做的时候就会选一些质量比较好的鱼虾，这样口感就会更好。