超下饭的青椒炒鸡丁美味好吃的做法大全,超下饭的青椒炒鸡丁做法图解
家庭版青椒炒鸡丁这样做,简单易学,嫩滑入味,开胃又下饭。
用料
鸡腿 | 2只 |
青椒 | 9个 |
小米椒 | 3个 |
姜 | 3片 |
独蒜 | 1个 |
葱 | 1根 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 1勺 |
食用油 | 适量 |
花椒 | 适量 |
鸡精 | 少量 |
超下饭的青椒炒鸡丁的做法
鸡腿洗净去骨切丁,切好后在清洗一遍,控水后装入碗中备用。
小葱葱白部分切小段,姜蒜切末,一起放入鸡肉丁中。
碗中加入适量胡椒粉、适量盐、1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、少量鸡精、适量油、1勺淀粉,抓匀腌制30分钟。
青椒和小米椒清洗干净,去掉根部,切成小段备用。
大火,热锅放油,放入适量花椒爆香,放入鸡肉丁翻炒,炒至鸡肉丁变色,放入青红椒快速翻炒,翻炒1-2分钟即可。
小贴士
1、老抽上色,可以根据实际情况放量,配料也可以有所增减。
2、鸡肉非常易熟的,翻炒鸡肉丁的时间不宜过长。
3、炒鸡肉丁时,盐味可以根据需要是否添加。
4、不能吃辣的可以不放小米辣,或者少放点辣椒。