茄子炒咸蛋美味好吃的做法大全,茄子炒咸蛋做法图解 如何做茄子炒咸蛋最美味
某人第一次吃这道菜,觉得这种搭配很奇怪,可是吃过一次后,就赞不绝口。 这道菜简单,方便,大家可以试试,换个做法。
用料
茄子 | 一斤 |
咸蛋 | 4个也可以根据咸蛋的咸淡调整 |
青椒或是干辣椒 | 少许 |
姜,蒜,香菜 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 少许或是不需要,自己根据咸蛋的咸淡调整 |
茄子炒咸蛋的做法
先将茄子洗净,切丝,放水里泡一会,以免发黑。
用一个稍大的盘,将咸蛋打散,咸蛋黄捏碎,要不一会不容易熟。放入切好的葱花。
下油锅,放姜蒜干辣椒(或是青椒)将茄子炒至7、8成熟。一般情况下,不需要放盐,因为咸蛋都比较咸。
把炒好的茄子,倒入装咸蛋的盆,和咸蛋拌匀。
再次下油锅,将刚刚拌匀的咸蛋,茄子,像煎饼一样,煎至俩面熟,(这时候可以尝下咸淡,因为不能确定咸蛋够不够咸)就可以出锅了。
茄子中和了咸蛋的咸,香香糯糯的咸蛋黄,孩子们都很喜欢吃。