简单易学的鸳鸯泡椒凤爪美食做法 厨艺录 凉菜 2.74W 大中小设置文字大小 用料 灯笼椒 凤爪 小米椒 姜葱 冰块 米醋 青柠 糖 盐 少许 鸳鸯泡椒凤爪的做法 凤爪解冻,洗净,剪去指甲,锅里烧水,加姜葱,下凤爪 煮菜至泡沫浮起来,用筷子试一下如果可以穿透就说明煮好了,尽量不要把皮煮烂 马上过凉水,洗去油腻 准备好冰块 把过凉水的凤爪浸泡在冰块中(这部很重要,浸冰块能使凤爪皮迅速收紧,吃起来口感很有弹性) 准备好配料,青柠忘记拍了 凤爪剁两半,为了在后来的浸泡过程中能够更加的入味 凤爪,米醋,小米椒,灯笼椒,青柠,糖和少许盐全部装入保鲜盒子中,放冰箱冷藏2天至入味 TAG标签:好吃 凤爪 泡椒 鸳鸯 鸳鸯泡椒凤爪 #