麻麻嫩嫩 | 藤椒鸡美味好吃的做法大全，麻麻嫩嫩 | 藤椒鸡做法图解

好吃到流泪的藤椒鸡，厨房小白也能轻松学会。麻辣咸鲜香、冷藏入味后口味更佳。
份量：3人                    时间：30分钟

用料  

麻麻嫩嫩 | 藤椒鸡的做法  

1. 生姜切片、小葱打成葱结;

2. 锅中放入约2升水，放入姜片、葱结、花椒和料酒；

3. 水沸腾后放入鸡腿，盖上盖子转小火煮20分钟；

4. 准备100克食用冰，倒入纯净水；

5. 抓好的鸡腿立即捞出，放入冰水中冰镇冷却；

6. 小米和杭椒切圈，导入3克盐拌匀；

7. 盛出一碗鸡汤留用；

8. 取一个干净的锅，倒入20克菜籽油，放入青花椒60火力慢慢油炸约3分钟；

9. 炸到香味四溢充满了浓郁的花椒味时停火；

10. 鸡肉完全冷却后滤干水分，准备好鸡汤、花椒油、腌制的辣椒和生抽；

11. 用鸡汤、花椒油、腌辣椒和生抽调成酱汁，淋在鸡腿上，最后放上油炸好的青花椒装饰。放到冰箱中冷藏2小时；

12. 冷藏入味后开始享用吧~~~

小贴士

1.干花椒和鸡腿一起煮可以去腥增香，青花椒是为了突出麻的味道。
2.没冰块的话可以把纯净水放到冷藏室冷藏后拿出来使用。