简单易学的家常爽口泡萝卜美食做法
在我湖北老家一到冬天家家户户菜园几乎都有种这个红皮萝卜。小时候经常在家吃妈妈做这个泡萝卜
(不是我吹,我妈妈是一个特别会做腌菜的母亲)
自从现在自己参加工作后特别怀念家乡的味道,有时候想吃家乡的味道,周末就试着模仿妈妈的感觉做
希望我这个菜谱可以帮助大家解异乡之苦
用料
红皮萝卜 | 6-7个 |
小指天椒 | 8个(依个人口味适量) |
白糖 | 适量 |
水 | 根据食材调配 |
蒜头 | 5瓣 |
盐 | 适量 |
剁辣椒 | 三勺左右(可根据个人口味) |
家常爽口泡萝卜的做法
菜场买回来的红皮萝卜,两头切掉洗干净
注意:不用去皮
注意:不用去皮
注意:不用去皮在切成这样的萝卜丁,撒上几勺盐腌大概10-15分钟左右,直至萝卜出水。
这一步是为了去掉萝卜本身的辣腥味接下来需要准备小指天椒切小段,蒜头切小丁,找个合适的容器装清水+指天椒、蒜、白糖、剁辣椒、在把腌制过的萝卜沥干水分装入容器中,腌制过的萝卜本身有盐,所以装入容器的时候只需少量加盐。不加盐泡上两三天出来会很酸的(喜欢吃的咱另说)
图片中的是我刚泡过一次的辣椒水
小贴士
1: 红皮萝卜不需要去皮
2: 以上这些调料类的我发的是按我上次的标准,放多放少请依照个人口味、不喜勿喷
3: 有任何不懂的或更好的建议欢迎互相讨论