「夏至之食」双色凉面美味好吃的做法大全,「夏至之食」双色凉面做法图解
自古以来,中国民间就有“冬至馄饨夏至面”的说法,夏至吃面是很多地区的重要习俗之一,还有“吃过夏至面,一天短一线”的说法。南方的面条品种多,如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等,而北方则是打卤面和炸酱面。
夏至一到,天气炎热,吃些生冷之物可以缓解暑热,降火开胃,凉面就是最好的选择。拌上时令的蔬菜瓜果、海鲜或肉酱,再加上开胃的醋,酸香爽口,提神醒胃。
用料
手工面条 | 1斤 |
黄瓜 | 1根 |
小鱿鱼 | 2只 |
自制牛肉酱 | 1勺 |
蒜瓣 | 2片 |
【夏至之食】双色凉面的做法
将面条放入开水中煮熟,捞出过凉水,然后沥干备用,将洗净黄瓜去皮,刨成细丝,放在面上;
然后用酱油、陈醋、麻油、红油和蒜末调制成酱汁,淋于面上;
分别在两碗面上,放上切块焯熟的小鱿鱼和自制的牛肉酱;
用筷子搅拌均匀即可。