地道的网红开胃凤爪怎么做,如何烹饪网红开胃凤爪才更好吃
天气越来越热啦,🍉经常没有胃口,所以突然想做一些开胃小菜解解馋。我之前也做过很多次,但这是第一次发上来,希望大家喜欢哦。❤
用料
姜 | 片 |
小米椒 | 个 |
麻油 | 勺 |
洋葱 | 个 |
香菜 | 根 |
柠檬 | 个 |
酱油少许 | |
盐 | 克 |
鸡爪 | 只 |
糖 | 克 |
料酒 | 勺 |
蒜 | 瓣 |
花椒 | |
醋 |
网红开胃凤爪的做法
准备好食材,至于用量我没有很苛刻,按自己的口味来就行了。
冷水下锅,放几片姜片,少许料酒,盐,花椒也可以放一些,我忘了,就后面放了。大概煮五-八分钟,捞出放冰水。
提前准备好冰冻矿泉水,水要用纯净水,或者凉白开水,干净避免细菌,然后放冰箱冰着备用。爪子煮好放冰水泡着,这步我觉得是最关键的,因为这决定了鸡爪的口感。
把所有要用的食材切好备用。
冰镇过的鸡爪沥干水,倒入准备好食材里,放生抽,盐,糖,麻油,花椒,醋,这里生抽可以多放一些,我觉得会更入味。然后搅拌均匀。
香菜叶子和柠檬🍋,我是这步才放,香菜叶子切的比较长,如果就放,搅拌过后叶子就“死”了,卖相口感都不好。
拌好后,放冰箱搁置2-4小时工就OK啦。
大功告成😍ོ😍ོ,好吃又简单的开胃凤爪再搭配一个冰镇饮料,绝对是周末窝在家里看剧的好伴侣啦。
小贴士
用非常冰的水冰镇煮好的凤爪是最关键的一步,这样凤爪才更Q更有弹性。
放冰箱的时间最多也就3-4个小时,其实1个多小时就可以了,如果放的时间太久反而不好吃。