过瘾呐💥过瘾🔥小鱼炒辣椒🐟属于你的无辣不欢美味好吃的做法大全，过瘾呐💥过瘾🔥小鱼炒辣椒🐟属于你的无辣不欢做法图解

辣椒适量就是个人吃辣程度。菜量稍大，自己把握分量。

用料  

过瘾呐💥过瘾🔥小鱼炒辣椒🐟属于你的无辣不欢的做法  

1. ①小鱼干清水冲洗一下，去除灰尘杂质（如果是咸鱼需要多泡一会防止太咸）

2. ②沥干水备用

3. ③毛豆清洗干净，辣椒生姜大蒜切好备用

4. ④锅里多放一点油，把小鱼放进去，先不要着急翻动，鱼泡过水太软会碎。

5. ⑤中小火煎至底部变硬定型，再轻微翻动，把小鱼煎至金黄酥脆，盛盘备用

6. ⑥另起锅爆香葱花（我没有哈哈）加入毛豆粒翻炒，+生抽：1勺+盐：半勺+清水：4勺，盖盖焖5分钟

7. ⑦加入小鱼干、姜片、蒜片、辣椒，炒匀炒香

8. ⑧+料酒：2勺+生抽：2勺+老抽：半勺+盐糖：少许+清水：1勺+醋：1勺（出锅前再淋，所谓锅边醋）

9. ⑨炒至辣椒断生即可出锅

10. ⑩如果有香菜可以加一把更香，卷上煎饼之类，美的狠美的狠

小贴士

*毛豆粒可加可不加，只是加了多一些口感。你也可以加炸过的花生米，也很香
*吃这个菜多喝点水，嗓子干干辣辣的