简单易学的吴小敏-红烧兔美食做法
用料
兔🐰(剥皮去内脏) | 半只,约800克 |
新鲜橙皮 | 20克 |
老姜 | 20克 |
独头蒜 | 2个 |
干辣椒 | 20个 |
花椒 | 30粒 |
冰糖 | 20克 |
盐 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
鸡精 | 适量 |
高汤(或开水) | 适量 |
大葱 | 1根 |
吴小敏-红烧兔的做法
将兔子剥皮去内脏漂洗干净,斩成3cm见方的块。
清水浸泡30分钟后,放入沸水锅内氽一下。
捞出,沥干水,装盘。
干辣椒切段,老姜切丝,独头蒜切片,鲜橙皮洗净,冰糖备好。
炒锅置旺火上,油烧至七成热,放入兔块后翻炒。
加入备好姜、蒜、花椒、干辣椒翻炒。
加入高汤、老抽、橙皮、冰糖,大火烧开。
开小火煨约20分钟,收干汤汁,加适量盐、鸡精及备好的大葱段。
关火,起锅,装盘。一道自创菜品——甜辣中带着橙🍊香的红烧兔,试试吧!
小贴士
甜辣程度可根据喜好增加或减少冰糖及干辣椒的用量。菜谱中的用量为微辣微甜。