简单易学的软软糯糯芋儿鸡美食做法

比较方便、也非常有风味的一道菜
尽管是女朋友想吃被强迫下厨的一道菜...

用料  

软软糯糯芋儿鸡的做法  

1. 准备工作：
   【黄油鸡块】买回来切好的鸡块用水冲洗、倒掉血水后倒入葱姜料酒去腥静止；
   【红头芋艿】冲洗、削皮、切成小块、一指左右的厚度更容易炖的软糯；
   【大蒜】剥好备用
   【小葱】切末备用
   【小米辣】对切备用

2. 开火煎炒：
   1、热锅倒油、油温升高后倒入准备好的【蒜瓣】【小米辣】爆香；
   2、【蒜瓣】逐渐金黄、倒入我们的【鸡块】煎炒；
   3、【鸡块】煎炒至鸡皮表现泛黄慢慢开始有些焦的感觉、放入一勺【豆瓣酱】、适量的【老抽】、适量的【生抽】、然后开始翻炒、最后倒入【香葱】；

3. 准备炖煮：
   1、翻炒均匀后、倒入准备好的【芋艿】继续翻炒、然后扔入【八角】；
   2、加【水】快要没过鸡块即可、然后撒入适量【盐】进行调味、最后盖上盖中火炖煮10分钟；
   3、开盖后加入适量【鸡精】关火；
   这道非常软糯的【芋儿鸡】就出炉了～～～

4. 最后开吃！
   还有一个菜是新尝试的【擂椒皮蛋】都是非常非常非常的下饭！

小贴士

*【鸡块】在煎炒的时候一定尽可能煎的透彻一些火不用很大、要有一些快焦的感觉；
*【芋艿】尽量选用红头芋艿、肉质更厚实一些、不要用荔浦芋头在这个菜内比较粉、也容易松散；
*【水】的量需要把握好、加的过多容易导致整个菜汤汁过多不够味；