懒人版酱香排骨炖土豆美味好吃的做法大全,懒人版酱香排骨炖土豆做法图解
这道菜简单、好操作、容错率低,最主要的是好吃和下饭。排骨和土豆好像天然就非常CP,一个香而不腻,一个软绵入口,黄红搭配很让人垂涎欲滴。尤其是两者裹着酱香味儿,更是将香、软搭配的天衣无缝,让你欲罢不能。
用料
排骨 | 250克 |
土豆 | 2个 |
豆瓣酱 | 2勺 |
蒜蓉辣椒酱 | 1勺 |
葱、蒜、姜 | 适量 |
白砂糖 | 少许 |
懒人版酱香排骨炖土豆的做法
买回来的肋排或者排骨冷水洗净,然后冷水下锅,放入葱姜蒜抄一下,锅开后把排骨捞出,温水冲下。
豆瓣酱和蒜蓉辣酱混合搅拌,加点白砂糖添些水调好备用。喜欢吃蒜蓉辣酱味就少放豆瓣酱。
土豆,切成块备用。记得用冷水泡下,去淀粉。
起锅烧油,油温倒入葱姜蒜和抄好的排骨一起翻炒,加入适当料酒,炒到排骨上色。
当排骨上色后,倒入调好的酱汁和排骨一起翻炒几分钟。
炒出酱香味儿后,添水,没过排骨,大火烧开,小火炖15分钟,直至排骨肉变软。
炖好后加入土豆,继续小火焖10分钟,直至土豆变软,关火出锅。
放点香菜、芝麻搭配下,就可开吃了。
小贴士
1.排骨要冷水下锅,出锅后记得温水冲洗,或者自然冷却,别用冷水冲洗,容易把肉弄紧。
2.酱的选择,豆瓣酱、蒜蓉辣酱、老干妈等等,只要是你喜欢的就行。