12~NANA三步搞定酸甜脆爽的腌萝卜美味好吃的做法大全，12~NANA三步搞定酸甜脆爽的腌萝卜做法图解

无它
就是突然想吃
酸酸甜甜
嘎嘣脆的
腌萝卜了

清淡但绝不寡淡
简单快手
只需三步

step1  去皮切片
step2  食盐杀水
step3  糖醋腌制

用料  

12~NANA三步搞定酸甜脆爽的腌萝卜的做法  

1.     白萝卜半只，去皮。

2.      切片

3.      用食盐（用量略为大一点）腌制十五分钟，将腌出来的水倒掉。

4.      白米醋无色味酸，用来腌这道菜最好

5.     将白米醋和白砂糖倒入白萝卜片中，拌均腌制，比例大概1:1。因为萝卜在腌制过程中会继续析出大量的水，所以醋汁无需没过萝卜，一半高度就差不多了。

6.      盖保鲜膜放置半天左右即可，也可以冰箱里冷藏过夜。

7.     成

小贴士

来自娜么娜么的唠叨:
1 第一次用盐杀水倒水的步骤建议不要省略，这次腌制析出的水含有浓郁的白萝卜的辛辣味道，影响成品口味。
2 第一次腌制时使用了较为大量的盐，这些盐大部分会随水倒出，但是还有部分会留下来，因此第二次用白米醋和白砂糖腌制时可以不再放盐，或者依个人口味添加少许即可。
3 整体腌制时间不宜过长，否则白萝卜内的水分过量析出，萝卜就不够脆爽了，半天（十二个小时）为宜。