炒胡萝卜丝(蒜香、麻香)美味好吃的做法大全,炒胡萝卜丝(蒜香、麻香)做法图解
适合不爱吃胡萝卜的小朋友和大朋友,做熟后无胡萝卜的怪味儿(不爱吃胡萝卜的人才认为有怪味儿😉),用油煸炒充分,有利于人体吸收胡萝卜素。
这道菜是老爸亲传,私家菜,从小我就爱吃,并保留到现在,每次做都是光盘!我老爸是爱吃会做的成都人。
我在餐馆从没吃到过相同口味的菜,有兴趣的同学可以试试😇
用料
胡萝卜 | 3根 |
五花肉丝 | 适量 |
蒜 | 2-3瓣 |
生抽 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
炒胡萝卜丝(蒜香、麻香)的做法
胡萝卜切细丝,蒜切片,花椒粉(放凉锅小火焙香,切记不要炒糊了,晾凉后磨成粉,也可买成品)备用
热锅凉油(防炒肉粘锅)油热后炒肉丝,煸炒至出油
放入胡萝卜丝煸炒,调至中火,炒三分钟左右,至胡萝卜丝变软
胡萝卜丝炒软后倒入生抽,放的量以咸淡合适为准,我图片中的生抽有点少,又加了些,炒匀,改最小火,盖上锅盖焖4、5分钟。只要调到最小火,尽可放心不会糊锅。
焖至胡萝卜丝变软,放入蒜片后即刻关火炒匀、出锅儿,切忌蒜片不要炒熟
装盘儿,撒上花椒粉,吃时拌匀。此时味道完美🥰
小贴士
此菜不放盐,不可太咸,微微甜,蒜片儿不要过度加热,保持生蒜味儿,加上花椒面,所有材料放一起才能出最终的味道,相互衬托,缺一不可;不怕胖的同学可多放点油,炒好后油是红色的,是饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。