叶智勇—新加坡辣椒虾美味好吃的做法大全，叶智勇—新加坡辣椒虾做法图解

新加坡地处东南亚，四面环海，当地人为了祛湿，口味偏辣，海鲜也不例外。多元的文化碰撞让这里汇集了世界各地的美食，并慢慢地融合出当地独特的风味，以“美食发明之一”著称的国宝级菜品辣椒蟹最为代表。这道辣椒虾是用辣椒蟹风味酱拓展的菜品。

用料  

叶智勇—新加坡辣椒虾的做法  

1. 将主配料清洗，同时去除虾头

2. 将配料切成如图大小的块和丁

3. 将虾开背取虾线

4. 清洗干净备用

5. 热油锅中下姜、蒜煸香

6. 倒入鲜虾，慢火煎炒

7. 待鲜虾煎至金黄色捞出待用

8. 西红柿入锅炒透

9. 用海盐，白糖，新加坡辣椒酱调味

10. 加入新加坡辣椒蟹风味酱和调料，小火炒匀

11. 加入纯净水煮开

12. 转小火，淋入蛋液

13. 待蛋液加热至七成熟

14. 加入所有主、配料，转大火快速翻炒入味

15. 加入小青柠，薄荷叶装盘即可

小贴士

1.虾需去头，开背取虾线
2.注意调味料的用量
3.控制好不同时段的火力