虽然传言虾被打了各种激素,但每每面对鲜美如它,还是忍不住一口接一口。
用料
绍兴酒 | |
河虾 | 一斤 |
红辣椒 | 一小根 |
蒜头(四瓣),葱,姜 | |
盐,味精,胡椒粉,椒盐,麻油 | |
生粉 | |
椒盐焗虾的做法
虾切除半截头部、触须、足,切腹。洗干净后放碗里备用。
姜葱切末,各取一半,放手里倒上绍兴酒,将姜葱汁挤入放虾的碗中。
下盐、味精、胡椒粉、麻油,腌制5分钟。
虾入味后沥干,撒上些许生粉,摇均。下油锅炸至表皮酥脆。
炸好的虾捞起,锅内留一点点防粘锅的油,将蒜末、辣椒末、姜末倒进去稍微炒香。再依次倒入虾、麻油、椒盐,翻炒均匀后即可装盘。
用剩余的葱丝稍微点缀一下(被偷吃了)