![图图的怪味凉拌手撕鸡的做法步骤图]( "图图的怪味凉拌手撕鸡的做法步骤图")
一个上海人在成都久住之后对手撕鸡的重新理解，将上海的甜结合了成都的辣，就称之为怪味吧
用料
| 主材 | |
| 鸡全腿 | 一只 |
| 伴料 | |
| 辣椒面 | 两勺 |
| 花椒面 | 一勺 |
| 洋葱碎 | 三勺 |
| 香菜碎 | 两根 |
| 白芝麻 | 两勺 |
| 白糖 | 一勺 |
| 耗油 | 一勺 |
| 调料 | |
| 盐 | 小半勺 |
| 姜片 | 3片 |
| 料酒 | 一圈 |
图图的怪味凉拌手撕鸡的做法
鸡全腿，冷水下锅，加姜片，料酒煮开后转小火半小时，加小半勺盐，带一点底味
捞出浸入冷水或冰水
手撕备用
![图图的怪味凉拌手撕鸡的做法步骤图 第2张]( "图图的怪味凉拌手撕鸡的做法步骤图 第2张")
将拌料：
洋葱碎，白芝麻，香菜碎，白糖，耗油，辣椒面，花椒面，放置盘中
![图图的怪味凉拌手撕鸡的做法步骤图 第3张]( "图图的怪味凉拌手撕鸡的做法步骤图 第3张")
烧热油，倒入拌料搅拌
![图图的怪味凉拌手撕鸡的做法步骤图 第4张]( "图图的怪味凉拌手撕鸡的做法步骤图 第4张")
将撕好的鸡腿肉倒入再次搅拌
![图图的怪味凉拌手撕鸡的做法步骤图 第5张]( "图图的怪味凉拌手撕鸡的做法步骤图 第5张")
完成
![图图的怪味凉拌手撕鸡的做法步骤图 第6张]( "图图的怪味凉拌手撕鸡的做法步骤图 第6张")
