简单易学的普旺茄汁里脊条美食做法
还在做酸甜口的里脊?亲的糖醋汁有多少次可以调制的“恰到好处”?酸了?咸了?还是太甜了?今天红番儿小编教您一种简单、便捷、稳定的酸甜里脊制作方法—“普旺茄汁里脊”,浓郁咸鲜,最只要是你也可以当大厨!
用料
里脊肉 | 200g |
普旺咕咾汁 | 80g |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生油 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
油 | 适量 |
普旺茄汁里脊条的做法
1、里脊洗净。
2、切成稍粗的条状。
3、加料酒生抽和盐拌匀。
4、撒上干淀粉抓匀。
5、热锅下油烧至六成热时下肉。
6、炸至表面金黄。
7、捞入盘中。
8、锅内留少量油,油热放芝麻和普旺咕咾汁。
9、下入炸好的里脊,快速炒匀即可。
小贴士
1、冻后的里脊肉比较好切成均匀的丝。
2、拌淀粉那一步骤,一定要耐心一点,慢慢撒。这样才不浪费淀粉,也能得到松散的里脊丝。
3、炸里脊丝要使用二次复炸法,就是第一次大火炸微黄,捞出来,烧油到冒烟后迅速倒进去,迅速捞出来。
4、最后下入炸好的里脊裹上普旺咕咾汁,马盛出不能炒久以免影响口感。
普旺咕咾汁