你绝对没吃过的煎饺～美味好吃的做法大全，你绝对没吃过的煎饺～做法图解

疫情期间的成长就是体重和厨艺，不然怎么对得起自己胃？🤪

用料  

你绝对没吃过的煎饺～的做法  

1. 首先包好的饺子要像这样子每个分开冰冻好（记住刚刚包好的时候就要每一个饺子都要在底部裹上面粉或者生粉，不需要太多，薄薄一层就好）

2. 取出适量饺子。然后大火热锅下油润锅，看到有微微的白烟后，关中小火开始放饺子。像我这样摆放放好，然后开中火不要太大火，盖上锅盖煎个5分钟（因为饺子是冻的，放进去油温会下降，所以盖盖子也不会担心糊底）。

3. 第一次发菜品忘记后面没有拍图片了，不好意思哈。
   第三步：5分钟到了以后开盖子，用筷子轻轻检查每一个饺子是否可以松动，可以松动的话就代表底部基本成型了（注意：不要直接夹饺子，底部受热只是底部成型，上面的话还是很软的，一夹就烂了😑），然后沿着锅边加入适量清水（约30毫升，用的锅不同加的量也不同，但是切记不要多加。），然后端着锅晃动一下，让饺子底部接触到清水，而后盖上盖子焖3分钟。
    这期间可以处理一下鸡蛋，打好鸡蛋后按个人口味加入盐、胡椒粉、少量的花生油搅拌均匀后备用。

4. 第四步，焖煮3分钟后开盖看一下，中火3分钟水应该蒸发得差不多了，如果还有明显的水的话就打开锅盖让它蒸发掉好了。等水蒸发完了沿着锅边加入适量食用油，等油热后将打好的鸡蛋搅拌一下均匀倒进去，然后端着锅让鸡蛋液均匀冲满饺子之间的缝隙，然后盖上盖子等一分钟。

5. 最后一步：一分钟到了开盖子，此时鸡蛋底部应该是与饺子凝结成一张饼的形状了（可能上面的鸡蛋还没熟看着是液体的样子，不用管它），端起锅晃动一下，整个都能动了后来个抛锅翻个面，这里需要有点技巧。（这就是翻过面后背面的效果↑↑🤪）
   翻面以后这里要中小火继续盖盖子两分钟（之前一直是中火，稍微关小一点就好，因为此时锅温上来了，油也基本被鸡蛋吸收了），然后两分钟后再翻个面过来，装盘，就大功告成了！！！我懒得洗碗就没装盘😂。

6. 这个就是翻面煎完两分钟后再反过来的效果。此时的锅底是不会有太多的油的，当时肚子饿死了就忍不住先吃了一个了🤣，忘记手机先吃了。快去做吧！！！！

小贴士

1、最好就是用的锅不要太大，也不要用双耳锅，因为双耳锅翻面比较困难。
2、首先开始的时候要充分热锅，不然有可能会粘锅，而且锅不够热的话饺子下锅后很难控制温度，太大火太小火都出不来这个效果。
3、加水的时候千万不要多加，不然就成水煮的了。
4、翻面很简单的，端起锅前后晃动，都很顺畅了就突然加点力就抛起来翻个面了。抛起来要记得接住哇🤣🤣🤣
5、第一次发菜谱，不到之处还请各位多指证哈。期待你们跟做成果分享😉😉