简单易学的猪板油猪油渣美食做法

小时候的味道，一碗白米饭，中间挖个洞，挑一点猪油，倒上一勺子酱油，干饭！！
一碗清汤面，撒上一点葱花，挑一点猪油，哇塞，香！！干饭！！剩下的油渣儿直接吃 嘎嘣脆 香！撒上一点椒盐！回味无穷

用料  

猪板油猪油渣的做法  

1. 1、前面的步骤我就省了，洗干净之后 放入容器中 放入花椒  泡个10几分钟（切记，外面油膜不要撕！不要撕！！！），然后切块，5-8cm一块差不多 看心情！
   2、锅底放水100g（其实随意 别太多 作用只是让他受热均匀）
   3、大火！！！烧开，搅拌 生姜片丢进去均匀的搅拌（别盖锅盖 有利于水挥发，同时能去处一些异味）

2. 4、大火继续烧，大火🔥🔥🔥！直到锅里的油水混合物变得不混浊（白色混浊的是油水混合物，一定要蒸干水份）如图

3. 5、用勺子撇，油较为清澈了！ 转小🔥 小小 🔥小🔥，适当的搅拌 （受热均匀，不糊底，油块基本差不多样子）

4. 冒泡中

5. 6、边炸边撇油，用陶瓷碗最适合（铁锅也行，玻璃碗就呵呵了）过滤是一定要的，毕竟为了好看

6. 7、最后慢慢炸至金黄，最后几分钟，一定要慎重，想吃油渣的，那就慢慢炸，看清楚了，最后两分钟会非常的快，容易焦，不想吃油炸的，熬干，发黑了就结束吧（哈哈哈）
   8、最后留下来的油渣撒上孜然，椒盐 嘎嘣脆！

小贴士

没什么特别要注意的！！就两点 1、锅里的油水混合物，浑浊的时候千万不要往外撇油，因为那压根不是油2、最后想吃油炸的，要有点耐心，不想吃的，炸到他焦，倒掉