一菜两吃：芹菜叶鸡蛋饼美味好吃的做法大全，一菜两吃：芹菜叶鸡蛋饼做法图解

其实是妈妈教的。芹菜叶有足够的纤维，还有降血压的食疗效果。妈妈以前在做芹菜时，都是把叶子焯水再糖醋蒜拌着吃。不过老人年纪大了以后牙口不好，凉拌嚼不动了。所以动手改良做法，满足妈妈的愿望。

用料  

一菜两吃：芹菜叶鸡蛋饼的做法  

1. 芹菜叶摘去老叶后，清水浸泡洗净。

2. 芹菜叶切碎，像剁饺子馅似的切碎。加盐拌匀，腌5分钟。

3. 芹菜叶微微出水了，加白胡椒粉，鸡蛋和面粉，搅拌均匀。

4. 平底锅，刷满油，七成热倒入拌好的菜叶糊糊。铺平，中火煎黄一面，翻过来煎另一面。可以从锅边加一点油。两面都煎黄就好了。

5. 上盘，对角切八块。老人方便拿着吃。

小贴士

①叶子可以尽量切碎，方便和鸡蛋混合。
②盐不要多加，否则白口吃很咸。
③不要煎特别长时间，鸡蛋和叶子都很容易熟的。时间过长就硬了，老人还是吃不了