花甲虾仁煲，好吃不含糊美味好吃的做法大全，花甲虾仁煲，好吃不含糊做法图解

参考了很多方子，最后自己琢磨一个还不错的分享下。

用料  

花甲虾仁煲，好吃不含糊的做法  

1. 备好菜（这里有其它菜的，请忽略）

2. 炒蒜蓉，调好酱。把上述调料全部倒入，加适量水和料酒，调匀。

3. 砂锅加油，爆香蒜后，放姜片和大葱垫底，放花椒。

4. 加白菜打底（我还加了上海青，其实可以不加的）

5. 加冬瓜，淋一点点酱汁

6. 加豆皮和粉丝

7. 放入火腿、虾仁、香菇和花甲。虾仁要提前用油煎至七八成熟，这样能保持肉质的脆感。煎虾多多用油，这一步放好食材后，把煎虾的油倒入砂锅。

8. 均匀倒入酱汁，放蒜苗前段，转小火，盖锅盖。

9. 听着感觉焖出汁了，开盖将花甲翻到下面以入味。这一步加小米椒，不怕辣的上一步加。

10. 最后放青红椒小米椒点缀，两分钟后撒点香菜，搞定！

小贴士

早点转小火，不然白菜容易糊……酱汁调好感受一下咸度，要稍微咸一点，毕竟一大锅菜都指望它了，全程不要加水，第一步多放些油。