电压力锅红烧肉(疫情精简版)美味好吃的做法大全,电压力锅红烧肉(疫情精简版)做法图解
疫情期间,新到电压力锅,配合原来的电煮锅做一些简单好吃的饭菜,消耗一下物资(主要参考各家菜谱,精简后供个人记录)
用料
五花肉 | 500克 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 4片 |
蒜 | 4瓣 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
电压力锅红烧肉(疫情精简版)的做法
五花肉解冻,去皮,切块,长宽约为1.5厘米(看个人喜好就好,不太夸张电压力锅都能炖烂)
姜蒜切片备用(等有其他材料到时候也可以加,花椒八角之类,但我没有,问题不大)
五花肉焯水。锅里放肉,放两片姜,加凉水,加一勺料酒,等烧开后撇去浮末捞出,姜可以丢掉。(菜谱说新鲜的可以不焯水,但是物资里的肉还是焯一下)
电煮锅加两勺油,热十秒后加剩下的姜和蒜炒香,然后加入焯过水的五花肉。翻炒30秒后再加入生抽,老抽,或者其他调料(五香等),加水至半没过五花肉。
稍微煮一分钟,然后把这一锅全部倒进电压力锅(这样肉会比较软烂),设置功能键功夫炖,口感适中即可。
炖好后我喜欢先把肉盛出来,然后用里面的汁水直接煮饭,煮的时候顺便加三颗切碎的青菜(单独吃实在是受不了那个味道),饭的味道也好极啦~
小贴士
所有加水的水温都最好和当时肉的温度一致~