荔浦芋头蒸肉(五花肉)美味好吃的做法大全,荔浦芋头蒸肉(五花肉)做法图解
在饭店吃过一次,回来还原了一下,
芋头粉粉的 五花肉煎过并不油腻 特别香
用料
五花肉 | 100克 |
荔浦芋头 | 1个 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 半勺 |
荔浦芋头蒸肉(五花肉)的做法
五花肉大概切了这样的碗半碗,把所有调料混合均匀倒入五花肉中一小部分 然后额外放点料酒去腥 抓匀 腌制15分【剩下的调料后面浇芋头上】
这一步忘拍图了芋头对半切开 切片,不粘锅的话直接下锅两面稍微煎一下 怕粘锅的话稍微放点油【我放的油有些多 浪费了】
煎完芋头五花肉就腌制的差不多了,也两面煎下。一层五花肉一层芋头摆放整齐,浇上腌制五花肉剩余的调料,可以用刷子刷上色。
水开计时大火蒸30分钟
放张外面吃的原图,虽然自己做的卖相不行 但是味道也是可以的。
小贴士
1⃣️芋头先煎下是因为不煎直接蒸 做好的芋头会碎 不好夹。
2⃣️不想煎也可以,五花肉一定要先煎下才不油腻
3⃣️也可以在最后往芋头上浇汤汁的时候加入一点淀粉勾成芡 这样汤汁会浓稠一些