简单易学的自制红薯粉丝美食做法

自制红薯淀粉：

用料  

自制红薯粉丝的做法  

1. 红薯淀粉、水、盐放在一起搅拌均匀，放入锅中

2. 中小火熬成透明的、粘稠的、粉糊状态

3. 倒入装有干淀粉的盆中戴上手套揉匀，最终的状态是拉起来拉丝不断

4. 装入裱花袋

5. 水开挤入锅中，定型后它会自动浮起来，继续煮2-3分钟至完全透明

6. 捞出来放入凉水中投凉，红薯粉条就做好了

7. 红薯粉1斤+水800克，搅拌均匀，调成粉糊后过筛一下。
   倒入一层在不沾模具中蒸6分钟，蒸到起泡完全成熟，再到一层继续蒸到成熟，就这样一层倒进去蒸熟再倒另一层，直到全部倒完蒸熟，每一层都要确保蒸熟并没有白芯。
   放凉后倒扣脱模，盖上保鲜膜防止风干，通风处晾晒两天，直到完全变硬。
   用刨丝器给它刨成细丝，红薯粉丝就做好了。