童子鸡鲜嫩,配上香味浓郁的干香菇和木耳,付于这道菜丰富的口感和较高营养,当然还有好滋味。
用料
童子鸡 | 1只 |
干香菇 | 适量 |
木耳 | 适量 |
姜片 | |
料酒 | 2勺 |
酱油 | |
老抽 | 1勺 |
糖 | |
葱 | |
香菇木耳红烧鸡的做法
童子鸡洗净切块,干香菇和木耳温水泡发,多抓抓淘洗几遍,挤下水备用。
热锅热油,入姜片炸香。
倒入鸡块煎炸至表面微黄。
倒入料酒稍稍翻炒,放入酱油、老抽、糖、香菇,加入适量水,再加入八角和葱白段,大火烧开后转中火盖锅盖焖煮15分钟。
放入木耳,盖盖焖煮5~10分钟。
夹出煮烂的葱白段,大火收汁,撒葱末即可。