爆炒猪脾（猪横脷）美味好吃的做法大全，爆炒猪脾（猪横脷）做法图解
猪脾在广东叫猪横脷，广东人多用来煲汤，客居广东的我们家则喜欢爆炒。这是我姑妈的拿手菜之一。
用料
| 猪脾 | 1条 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 姜片 | 4片 |
| 芹菜茎 | 一小把 |
| 洋葱 | 适量 |
| 青椒 | 2个 |
| 红椒 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鸡粉 | 一点点 |
| 食用油 | 适量 |
爆炒猪脾（猪横脷）的做法
猪脾也叫猪横脷，菜场在猪肉未涨价之前，一块钱一条，无论大小。现在2块钱。
![爆炒猪脾（猪横脷）的做法步骤图 第2张]( "爆炒猪脾（猪横脷）的做法步骤图 第2张")
冲洗干净
![爆炒猪脾（猪横脷）的做法步骤图 第3张]( "爆炒猪脾（猪横脷）的做法步骤图 第3张")
斜刀切片（斜着切大一些）
![爆炒猪脾（猪横脷）的做法步骤图 第4张]( "爆炒猪脾（猪横脷）的做法步骤图 第4张")
坐锅烧开水
![爆炒猪脾（猪横脷）的做法步骤图 第5张]( "爆炒猪脾（猪横脷）的做法步骤图 第5张")
水开后放猪脾
![爆炒猪脾（猪横脷）的做法步骤图 第6张]( "爆炒猪脾（猪横脷）的做法步骤图 第6张")
待水变浑浊，捞出猪脾
![爆炒猪脾（猪横脷）的做法步骤图 第7张]( "爆炒猪脾（猪横脷）的做法步骤图 第7张")
过凉水
![爆炒猪脾（猪横脷）的做法步骤图 第8张]( "爆炒猪脾（猪横脷）的做法步骤图 第8张")
沥干
![爆炒猪脾（猪横脷）的做法步骤图 第9张]( "爆炒猪脾（猪横脷）的做法步骤图 第9张")
沥干水分的猪脾放料酒，盐，鸡粉，生抽，蚝油，食用油
![爆炒猪脾（猪横脷）的做法步骤图 第10张]( "爆炒猪脾（猪横脷）的做法步骤图 第10张")
拌匀，腌制5分钟
![爆炒猪脾（猪横脷）的做法步骤图 第11张]( "爆炒猪脾（猪横脷）的做法步骤图 第11张")
芹菜茎切段，姜切片，蒜拍散，青红椒滚刀切，洋葱切丝，掰成块都行
![爆炒猪脾（猪横脷）的做法步骤图 第12张]( "爆炒猪脾（猪横脷）的做法步骤图 第12张")
热油冒烟。油是你平时炒一个菜的两倍
![爆炒猪脾（猪横脷）的做法步骤图 第13张]( "爆炒猪脾（猪横脷）的做法步骤图 第13张")
放入猪脾快速翻炒
![爆炒猪脾（猪横脷）的做法步骤图 第14张]( "爆炒猪脾（猪横脷）的做法步骤图 第14张")
10秒后，把猪脾扒拉到一边，另外一边倒入如上的配菜。爆香它们
![爆炒猪脾（猪横脷）的做法步骤图 第15张]( "爆炒猪脾（猪横脷）的做法步骤图 第15张")
大概20秒后与猪脾混合翻炒
![爆炒猪脾（猪横脷）的做法步骤图 第16张]( "爆炒猪脾（猪横脷）的做法步骤图 第16张")
整个炒制过程大概一分钟～一分半
![爆炒猪脾（猪横脷）的做法步骤图 第17张]( "爆炒猪脾（猪横脷）的做法步骤图 第17张")
出锅装盘
![爆炒猪脾（猪横脷）的做法步骤图 第18张]( "爆炒猪脾（猪横脷）的做法步骤图 第18张")
看起来是不是很像猪肝～
![爆炒猪脾（猪横脷）的做法步骤图 第19张]( "爆炒猪脾（猪横脷）的做法步骤图 第19张")
口感嫩嫩肉肉的，我们家每次都光盘的一道菜。又便宜又好吃还很下饭。
![爆炒猪脾（猪横脷）的做法步骤图 第20张]( "爆炒猪脾（猪横脷）的做法步骤图 第20张")
爆炒的猪脾，真的挺好吃。你也试试吧～
![爆炒猪脾（猪横脷）的做法步骤图 第21张]( "爆炒猪脾（猪横脷）的做法步骤图 第21张")
