最最简单的咸香盐焖虾美味好吃的做法大全,最最简单的咸香盐焖虾做法图解
白灼虾烹饪简单,但是还要剁一大堆蒜葱椒等等当蘸料。
懒人的我还是最最喜欢老妈做的盐焖虾,烹饪简单,也不用蘸料,重点是好吃!喜咸就多下点盐,喜鲜就少下点盐,口味由人。
用料
虾 | |
盐 | 少许 |
食用油 | 少许 |
姜 | 几片即可,也可不用 |
最最简单的咸香盐焖虾的做法
(我不喜欢虾脑的味道,懒人可忽略这一步)一手捏着虾头两边,一手捏住虾身,微微用力把虾头往下折,就会露出上图红框里的虾脑。
(懒人可忽略这步)把虾脑抽出来,虾线一般也会跟着出来了。
虾洗净下锅,加盐(要鲜要咸,自个安排盐量,我是下了两小勺盐,老公说咸点更好吃),再滴入少许食用油。也可再加入几片姜片,味道很好,没姜也可不用。搅拌均匀,让虾能均匀沾到盐,别等下有的咸有的不咸。不用加水!不用加水!不用加水!虾本身就会出水了!
锅盖上盖子,小火煮即可,煮至虾汁略微收干。怕控制不好火候的,也可以不用收干虾汁,虾汁不要太多就好,留着也可以蘸虾或者浇饭。我个人是喜欢收干虾汁,咸香!
出锅装碟,不用蘸料就可以开吃了!懒得动手剥虾,直接上嘴剥皮吃肉,虾壳的咸香味也尽收嘴里了。
小贴士
煮的过程当中,把锅端起来颠簸一两次,就是大概把虾翻腾下。原理不懂,大概是为了受热均匀和顺便看下焖虾的程度吧。不翻腾也没啥事,就是注意别烧焦了。