简单易学的特色美食：冷吃兔美食做法

用料  

特色美食：冷吃兔的做法  

1. 兔子洗净，剁成小块备用
   准备腌料：生姜切片，香葱结团，料酒，青花椒，食盐
   腌料和兔肉充分拌匀，腌制10分钟
   将姜葱捡出，腌制好的兔肉备用

2. 二荆条辣椒泡水变软剪成节
   八角，山奈打成粉

3. 1.加500g菜籽油，油温升高后将腌制好的兔肉下锅
   2.大火翻炒4分钟左右，将兔肉炒至外酥里嫩
   3.4分钟加入准备好的干辣椒，青花椒爆炒半分钟加一点清水
   4.翻炒两下加入1.5g山奈粉和八角粉，5g生抽酱油
   5.转中小火收汁，5分钟时间即可
   6.再加入8g辣椒面，花椒面，味精1勺，白糖少许，几滴香醋
   7.小伙翻炒加入花生油即可出锅

小贴士

1.干辣椒泡水一是除去表面灰尘，二是泡过的干辣椒过油时不易糊
2.炒兔肉时，油量不可过少，过少制作不出外酥里嫩的口感
3.冷吃兔做好.24小时候食用味道更佳