家里没有油了,就拿了块黄油煎鱼,没想到煎完都是奶香味,煮完的鱼汤不仅白还有股奶香味~
用料
竹荪 | 6根 |
姜 | 4片 |
盐 | 1勺半 |
葱 | 1根 |
黄油 | 10克 |
醋 | 2勺 |
草鱼 | 1条 |
竹荪黄芪草鱼汤的做法
将竹荪泡发(泡大约10min)、洗净。
开小火将黄油融化,把洗净的鱼块倒入锅中煎,要不停搅拌,防止粘锅,直至鱼块两面发白,加入两碗清水(一共约800mL),开大火煮。
加入姜片、葱白、黄芪、醋,待水沸腾后加入葱段,并撇清沫子,调至中火。
盖上锅盖,中火焖煮至鱼汤变成奶白色,再煮10min,加盐,再煮2min,出锅~
小贴士
1、将平时用的油换成黄油,不仅可以省去在汤中加牛奶,还同样能获得奶白汤色和奶香味~
2、煎鱼时,需不停搅拌鱼块,煎至鱼块表面发白即可加水。