一直很喜欢吃蜜汁排骨,奈何国庆人太多出去太麻烦,所以就在家做啦。这个方法是我简化过得,不用熬糖色,非常简单,快来试试吧。
用料
排骨 | 两根 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
葱 | 一寸长的段2个 |
大蒜 | 半头 |
洋葱 | 1/4个 |
料酒 | 2勺 |
姜片 | 4片 |
蜂蜜 | 3勺 |
十三香 | 1/4勺 |
我说的勺子是不锈钢的吃饭的勺子 | |
零失败蜜汁排骨的做法
排骨切段,凉水下锅,加入料酒,姜片和葱段煮熟捞出,这一步我忘记拍照了。
切几片葱花,把蒜和洋葱切碎
排骨熟透后倒入
生抽三勺,老抽一勺,白糖一勺,十三香1/4勺。一点葱花,蒜末和洋葱末抓匀腌制。我腌了4个小时。
这个时间自己把握哈,时间着急的话可以再稍微放点盐,不然味道不够。
下入没过锅底的油
下排骨煎到外壳有点焦色
煎成像这样,然后将排骨捞出。
碗中放蜂蜜,把排骨挨个放进去滚一滚,然后继续放锅里小火稍微煎一下就行,然后就可以出锅啦
出锅