无辣不欢:水煮牛肉(肉片)美味好吃的做法大全,无辣不欢:水煮牛肉(肉片)做法图解
用料
牛里脊肉 | 250克 |
盐 | 2克 |
白胡椒 | 2克 |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
豆芽 | 1把 |
腐竹 | 100克 |
葱 | 2根 |
姜 | 2片 |
蒜 | 6瓣 |
火锅底料 | 半包 |
辣椒、花椒粉/干辣椒 | 1勺 |
熟的白芝麻 | 10克 |
油 | 适量 |
香菜 | 2根 |
无辣不欢:水煮牛肉(肉片)的做法
牛里脊切片,加盐、料酒、蚝油腌制,撒上淀粉抓匀。
腐竹折断,提前泡发好。
黄豆芽掐去根部,洗净沥干。
蒜取三瓣切粒,姜切粒,葱白切粒。
锅热下葱姜蒜爆香,加入火锅底料小火炒出红油,加开水煮开,加盐和白胡椒调味。
加入腐竹和豆芽焯水捞出,铺在盆底。
牛肉片一一下入汤里,大火烧开,连汤带肉倒入盆里。撒上蒜末、辣椒、花椒粉、熟白芝麻,滚油泼香,撒上香菜、葱花。
牛肉很嫩。