猪腱子肉片炒杂菜（淮山）美味好吃的做法大全，猪腱子肉片炒杂菜（淮山）做法图解

家里还有半条淮山，继续炒个杂菜。

用料  

猪腱子肉片炒杂菜（淮山）的做法  

1. 淮山：洗净，去皮，切片。
   西芹：洗净，切成条状。
   胡萝卜🥕：去皮，切片。
   白果：数粒。

2. 猪腱子肉：横断面切片，加少许盐、糖、生抽、生粉和鸡精，加少许水，腌味。

3. 小火少油蒜起锅，蒜变金黄。

4. 转中火，放淮山、胡萝卜、西芹和白果，加少许盐、糖和鸡精，加少许水，翻炒盖盖子一阵子，淮山刚熟铲起备用。

5. 淮山刚熟铲起备用。

6. 小火少油蒜起锅，蒜变金黄。

7. 放肉片，一面煎香变色后翻身煎炒另一面至完全变色。

8. 把以上杂菜倒入，炒匀即可。

9. 出品。

小贴士

1 、肉片用腱子肉，横断面切片。
2、腌肉的时候记得加少许水一起腌，让细胞吸收水分发大更嫩滑。
3、炒的时候如果水干要放水，是一点一点放少许，千万不要一下子放很多水，放多水了就是煮出来的菜了，不是炒出来的了。