可以做肥肠面用的炖肥肠美味好吃的做法大全,可以做肥肠面用的炖肥肠做法图解 厨艺录 家常菜 9.54K 大中小设置文字大小 用料 肥肠 700克 干辣椒 10个 大蒜 5、6个 姜 一大块 葱段 2段 花椒 10粒 大料 3粒 高度白酒 1小杯 白醋 1小勺 生抽 2大勺 老抽 1小勺 可以做肥肠面用的炖肥肠的做法 肥肠先用面粉加大葱叶揉捏后抓洗,记着里外都要洗三遍,然后用小苏打再揉捏抓洗,再用白醋同以上布骤抓洗揉捏。均为里外三遍。九遍之后的肥肠已经没有异味了。 锅里倒入清水,肥肠放进去焯水煮至变白捞出沥干水份。切小段,准备调料。 热锅冷油炸香所有调料后倒入已经煮白白的肥肠段,翻炒沿锅边淋入白酒,翻炒片刻再沿锅边淋入白醋翻炒均匀。加生抽翻炒一下,再加入老抽翻炒片刻。 不停翻炒片刻,加入适量开水没过肥肠。 翻炒加水后的肥肠移入沙煲中炖煮至熟,加盐、胡椒粉、少许鸡精调味即可。下碗白水面和丢几片青菜,捞一勺肥肠和汤浇在面条上即可食用。 TAG标签:面用 肥肠 #