醋糟鲤鱼美味好吃的做法大全,醋糟鲤鱼做法图解 如何做醋糟鲤鱼最美味
家里鲤鱼太多,从来不敢吃刺多的鱼。想念老妈做的糟鱼,可是没有煤气灶上的高压锅没法做,电压力锅做出来的不好吃。从网上搜索了好多终于搜到了适合电压锅的方子,因为做给宝宝吃改良了一下配料,结果出乎意料的好吃,有点妈妈的味道,孩子也可爱吃了,小刺没有了,大刺都酥了,嚼起来真好吃😋。
用料
鲤鱼 | 一条 |
醋 | 一小碗 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
姜 | 2片 |
八角 | 7-10个 |
花椒 | 20-30粒 |
老抽 | 几滴 |
蒜 | 7-10瓣 |
桂皮 | 适量 |
盐 | 适量 |
水 | 少量或者不放 |
醋糟鲤鱼的做法
一条大鲤鱼,鱼小可以多糟几条,鱼去鳞洗净,多洗几遍把鱼肚子里的血洗干净。切段3-5厘米就行,把水份擦干。
锅热后放油把鱼段两面煎发黄即可,然后放入电高压锅里
热锅放油后,把姜片,蒜瓣,八角,桂皮,花椒翻炒出味后
把醋,盐,生抽,老抽搅匀,因为感觉汤汁有点少直接又加进去一些水,然后倒入炒出味的香料炒锅里煮开
最后把炒锅里煮开后的所有材料倒入高压锅,我压了两次,一次一小时,想更快吃上,又➕了二十分钟。一般都能一次成功,没啥技术含量