科普教学📖泰国家常菜🇹🇭打抛/甲抛/葛抛-猪美味好吃的做法大全，科普教学📖泰国家常菜🇹🇭打抛/甲抛/葛抛-猪做法图解

相信很多小伙伴也常去泰国玩基本吃的都是海鲜
知道的最多的泰国菜是冬阴功
其实打抛猪和冬阴功一样
算是泰国国民菜式
大到大酒店 小到路边摊
和咱们的蛋炒饭差不多
有食材就算菜单上没有
你和他说一句葛抛（gěpào）
他也可以给你整一份
那我们先说一下这个菜的名字
其实和我们中餐的名字结构差不多
冬阴（酸辣）功（虾）就是酸辣虾汤
打抛猪 gěpàomú 是指打抛叶猪
⭐️ps：不是九层塔罗勒 味道完全不一样的好吧⭐️
葛抛 一般分猪（读mú）鸡（读gài）
也有用其他食材的
我第一次去泰国玩就闹过笑话
在路边摊我和老板说 葛抛 冬银空
老板问我 功？
我没听清以为说汤是虾汤还是其他食材
连着说功功功
结果给我来了盘葛抛功🤣
还好老板人好知道搞错了给我换了一份
小伙伴们去玩的话千万别说错咯

用料  

科普教学📖泰国家常菜🇹🇭打抛/甲抛/葛抛-猪的做法  

1. 食材很简单
   除了打抛叶（网上搜打抛叶都可以买到）
   其他都还蛮常见的
   没酸柑水可以用柠檬代替

2. 做菜前先给大家再看一次对比
   左边是九层塔罗勒也叫金不换
   味道浓郁冲击力强一般用在咖喱 三杯鸡这些菜里
   右边是打抛叶
   味道微辣有独有的香味 烧菜里去腥开胃
   这两种不是同一种食材哦
   我们国内因为打抛叶不普遍
   所以大多数都是用罗勒炒的
   那只能叫金不换肉末
   绝对不是打抛猪 不要搞错咯

3. 正式开始制作
   料头清洗干净
   葱头大蒜捣碎或者切成末
   打抛叶摘叶子
   辣椒切小段看个人口味放小米辣还是泰椒

4. 为了少洗一次锅子我就先烧蛋了🤣
   准备好食材热油
   先炸个溏心荷包蛋
   泰餐都是炸的不是煎的哦

5. 多烧点油烧热一点油
   下鸡蛋
   转小火
   炸一面还是正反面都行

6. 炸好蛋可以不洗锅🤦‍♂️
   重新烧锅热油

7. 依次放入
   ⬇️洋葱碎150克
   ⬇️大蒜末25克
   ⬇️辣椒段
   大火迅速翻炒爆香

8. 料头香味出来之后下入肉糜
   中火炒出猪肉里的油脂

9. 下入调料
   蚝油甜酱油各5毫升
   鱼露10毫升
   中火翻炒均匀

10. 翻炒均匀出料香
    肉基本8成熟的时候放入打抛叶
    继续中火翻炒均匀

11. 所有材料翻炒均匀
    最后加入5毫升酸柑
    关火
    翻三下锅把酸柑水炒匀就好啦
    

12. 配上一大碗米饭和一个荷包蛋
    泰铢基本50-150的国民下饭菜完成
    大家回家尝试一下吧
    别被金不换肉末误导了
    这份简单美味的打抛猪 尝过之后绝对让你难忘
    👍

小贴士

重要的事提醒第三遍

用打抛叶 打抛叶 打抛叶⭐️⭐️⭐️
用罗勒九层塔的来和我说不好吃我绝对不认账的

还有就是很多教程里用了小番茄
这个按个人口味吧
起码我在泰国没吃到用小番茄的
我的泰国朋友教我的时候也说他不放