简单易学的家庭版低脂素麻食美食做法

小时候挑食，有很多不爱吃的食物，母亲就全部切成小丁丁做成麻食给我吃，结果最后就爱上了吃麻食。。😂😂😂（现在很少见到母亲，自己又好这一口，于是就自己学着做了）

用料  

家庭版低脂素麻食的做法  

1. 1.和面，面和的硬一点，和好盖上盖子发酵60–90分钟。
   2.发酵好后揭开盖子，加入适量面粉，继续揉，揉至表面光滑，如图所示即可。（如果揉不光就继续发酵，那是时间没到位）

2. 1.把面拿出来，放在一个平整的地方，桌子案板上都可以，把面擀平。
   2.如果地方不够大，可以把面卷在擀面杖上擀，但一定要撒面粉，否则黏了就完蛋了！

3. 1.把面切开，全部切成小丁丁。
   2.在小丁丁面上均匀的撒上面粉，然后把面捧起来抖一抖，避免小丁丁黏在一块。

4. 1.用大拇指按住小丁丁，顺着桌子（案板）往前一推，让小丁丁卷起来即可。（如果有簸娄，可以在簸娄上搓，搓出来麻食上是有纹路的，好看美观一点）
   2.如果嫌麻烦，可以做成懒麻食，在往小丁丁上撒面粉的时候多撒一点，然后捧起一部分小丁丁轻轻的相互搓，使小丁丁有一点卷度即可，不美观，但省事。
   3.将搓好的小丁丁放置在案板上，撒上面粉，避免黏在一起，放置在一旁备用。

5. 1.洗菜，洗干净控干水，全部切成小丁丁，放在旁边备用。
   2.起锅烧油，按从左到右，从前到后的顺序依次倒入锅中翻炒。（如果有猪油，在炒胡萝卜的时候可以用猪油炒，炒出香味再倒点食用油继续炒后面的）
   3.没有固定的菜谱，其实就是自己喜欢吃什么就买什么菜，全部切成丁丁，按难熟到容易熟的顺序倒入锅中翻炒就好。（注意不要食物相克就好）
   4.温馨提示：菠菜再炒之前先用开水烫一下，烫出里面的色酸（菜酸），否则跟豆制品一起食用有相克！！！
   5.调料没有固定时间放，自己看着放就好了，鸡精和香油等都熟了再放即可，炒的咸一点也没关系。

6. 1.炒好后找一个大的容器装好，放在旁边备用。
   2.如果不是立刻就做，盖上盖子放在旁边放凉也无妨。

7. 1.烧水（喜欢稠一点就少弄点水，喜欢稀一点就多弄点)，水开后倒入麻食，煮至咬开没有夹生即可。
   2.倒入提前炒好的菜，搅拌均匀。
   3.调味，咸淡按自己喜好调就好。
   4.在煮的过程中如果感觉太稠可以加开水，切记不可加凉水！

8. 出锅，开整开整！！！
                聊咋咧，美地很！！😂😂😂
                       在吃的时候可以使劲加油泼辣椒和东湖香醋，更好吃。。（反正我每次都是加这两个的。

小贴士

小丁丁最好都切成一样大小的，面的软硬程度影响最后麻食口感的韧性，喜欢吃没那么有嚼劲的可以和软一点，但不要太软，否则搓的时候很难搓，容易搓烂。。