在饭店才能吃到的菜,正好家里有生的咸鸭蛋和南瓜,就想自己做下,试试能不能做好,第一次做,很成功,只要用心,不怕麻烦,你也能做好的。
用料
南瓜 | 切片后1小盘 |
咸蛋黄 | 3个 |
油 | 30克 |
干淀粉 | 10克 |
食盐 | 5克 |
不油炸的蛋黄焗南瓜的做法
一个小南瓜,用了一半,切成如图均匀的厚点的薄片。一小盘。用盐腌一下,20分钟吧。
腌出的水倒掉,撒干淀粉,活匀,都沾上干淀粉。
不粘锅放油,比正常做菜多放一点,油6成热,南瓜片平摆到锅中,小火慢煎,皮煎金黄反面煎,煎熟后盛出。
锅再放点油,蛋黄先蒸熟,开锅大约8-10分钟,熟的蛋黄碾成面,倒油锅,翻炒出沫沫,把煎好的南瓜倒入翻炒,出锅。